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LECHE


BEBER LECHE O COMER QUESO PARA:
  Forma los huesos y los dientes
Ayuda al cuerpo a usar el calcio
Forma y repara la piel, músculos, sangre, huesos y cerebro
Convierten los alimentos en energía


Más Información Acerca del Calcio
     
  El calcio es importante porque:
 
Es el mineral que endurece los huesos y los dientes.
 
En el cuerpo humano hay más cantidad de calcio que de ningún otro mineral.
 
Ayuda a los músculos a contraerse.
 
Es necesario para la coagulación de la sangre.
 
Ayuda a los nervios a funcionar.
 
Si los alimentos que comemos no contienen calcio, el cuerpo extrae el calcio de los huesos para usarlo a su vez en el funcionamiento de los nervios y de los músculos y también para facilitar la coagulación de la sangre.
 
La manera más fácil de tomar calcio es beber leche o usar otros productos lácteos que sean ricos en calcio como el yogur, el queso amarillo o el queso de tipo suizo.

 La Pirámide Guía de las Comidas

     


 La leche contiene gran cantidad de vitaminas y minerales. Un vaso de leche íntegra tiene 150 calorías.  Beber leche desnatada para ahorrar calorías. Contiene una pequeña cantidad de grasa y un vaso contiene solamente 80 calorías.
     
     

Todas las personas necesitan leche o queso a diario.
     
  Niños menores de 9 años 2-3 porciones
  Niños de 9 a 12 años 3 porciones
  Adolescentes 4 porciones
  Adultos 2 porciones
  Mujeres embarazadas 4 porciones
  Mujeres lactantes 4 porciones
     

  1 porción equivale a =  
    1 taza (8 onzas) de leche o yogur
    1 1/2 onzas de queso
    2 onzas de queso preparado (cheese food)
    1 1/2 taza de helado o de leche


   


COMPARE LOS PRECIOS DE LA LECHE
         
 Leche íntegra líquida, costo 
por
 cuartos. Costo por cuarto
Leche desnatada líquida, costo 
por

 cuartos. Costo por cuarto
Leche evaporada, costo 
por
13 1/2 onzas.   Hace 1 cuarto
Leche en polvo, costo 
por

 cuartos. Costo por cuarto

Para que la leche rinda más, mezcle partes iguales de leche fresca con leche en polvo previamente disuelta.

Compre leche con un contenido bajo de grasa, fortificada con vitamina A y D. La vitamina A se pierde al extraer la grasa de la leche. En el proceso de fortificación se le agrega la vitamina A.

Fíjese en la fecha que aparece en el envase de la leche.

Esta es la fecha en que la leche se retira de la tienda. La leche se puede consumir hasta una semana después de la fecha indicada.

También hay leche desnatada fortificada con proteína. La proteína es la leche en polvo. Este tipo de leche es más cara.

     
     
 

Ciertas personas carecen de las enzimas necesarias para digerir la lactosa, el azúcar que contiene la leche. Dichas personas sufren dolores producidos por gas intestinal, hinchazón de vientre, o diarrea después de beber leche. La mayoría de estas personas pueden usar estos productos.

Algunas personas que tienen intolerancia a la lactosa, puden beber una pequeña cantidad de leche con las comidas.

Una Porción es

70-125 calorías

125-150 calorías

150 o más calorías
     

8 onzas de suero (buttermiIk)


8 onzas de leche desnatada en polvo


8 onzas de leche desnatada


8 onzas de yogur hecho con leche desnatada

8 onzas de yogur hecho con leche que tenga un 2% de grasa

2 onzas de queso blando 11/2 onzas 2 cubos de (1 pulgada) de queso tipo "cheddar" o suizo

8 onzas de leche con un 2% de grasa

2 onzas de queso preparado (cheese food)

1 1/2 tazas de helado

8 onzas de leche evaporada (diluída)

2 tazas de requesón

8 onzas de leche íntegra

FORMAS DE USAR LA LECHE DESNATADA EN POLVO
     

Leche líquida
 

Para una taza de leche líquida, mezclar 1/3 de taza de leche en polvo con 3/4 de taza de agua fría.

Para un cuarto, mezclar 1 1/3 tazas de leche en polvo con 3 3/4 tazas de agua.

Enfriar bien la leche antes de servir para que los sabores se mezclen bien, o se puede usar inmediatamente para cocinar.

     

 Bebida de Cacao Caliente
 

Para un cuarto de mezcla en polvo (10 porciones), mezclar 3 tazas de leche en polvo, 2/3de taza azúcar, 1/4 de taza de cacao en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Poner en un envase con tapadera bien ajustada.

Para hacer el cacao caliente, poner 1/3 de taza de la mezcla en un recipiente y añadir de 3/4 a 1 taza de agua caliente.

     

 Nata batida
 

Para hacer 2 1/2 tazas de nata, mezclar 1/2 taza de leche en polvo con 1/2 taza de agua helada. Batir con un batidor previamente enfriado en el refrigerador, hasta que forme espuma. Añadir 1 cucharada de zumo de limón y una cucharadita de vainilla. Añadir poco a poco 1/4 taza de azúcar sin dejar de batir. Servir inmediatamente.

Sugerencia: Asegurarse de que el recipiente donde se hace la nata, el batidor y el agua están fríos. Si no están fríos no subirá la nata.

     

Para substituir la leche evaporada en polvo
  Mezclar 1 taza de leche en polvo y 1 1/3 tazas de agua. Se puede usar en lugar de la leche evaporada.

Cazuela de Crema de Maíz
  Hace 4 porciones de 1 taza cada una
     

1 cucharada de margarina

1/2 cebolla pequeña

1 lata de 16 onzas de crema de maiz

2/3 de taza de leche en polvo

2 tazas de agua

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de queso rallado

     
 1
En una sartén de 1 cuarto, freír la cebolla en la margarina hasta que esté blanda.
2
Añadir el maíz, leche en polvo, agua y sal.
3
Cocinar a fuego mediano hasta que hierva.
4
Añadir el queso y cuando éste se funda, servir inmediatamente.
     
 

Cazuela de Crema de Maíz

  • Calorías-220 por porción de una taza.
  • Es fuente excelente de proteína y calcio.

Orange Julius

 Para 3 porciones
   

1 taza de leche en polvo

3 tazas de agua fría

1 lata de 16 onzas de zumo de naranja concentrado congelado

1/2 cucharadita de vainilla

5 o 6 cubos de hielo machacados

   
1
Colocar todos los ingredientes en una batidora o en recipiente de un cuarto con la tapa muy ajustada.
2
Mezclar bien o agitar hasta que forme espuma. Servir inmediatamente.
     
 

Orange Julius

  • Calorías-150 por porción de una taza.
  • Fuente excelente de calcio, vitaminas B, vitamina C.
     

Preparado por Sue Nicholson Butkus, Especialista en Nutrición, Washington State University, Pullman, Washington.

Entregada por la Extensión Cooperativa de la Washington State University y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en la promoción de los Actos del 8 de mayo y 30 de junio de 1914. Los programas y planes de acción son consistentes con las leyes federales y del estado sobre la no discriminación en base a la raza, color, género, religión, origen nacional, edad, impedimentos físicos, o preferencia de sexo. Los nombres comerciales fueros usados para simplificar la información. Ninguna aprobación es prometida.
Publicado en septiembre 1989. Sujeto código 661. A.

 

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