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MEZCLA MÁGICA

 
     
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Todas las personas necesitan leche o queso a diario.

     

COMA ALIMENTOS CON MEZCLA MÁGICA PARA:
     
Forma los huesos y los dientes
Ayuda al cuerpo a usar el calcio
Convierten los alimentos en energía
Forma y repara la piel, músculos, sangre, huesos y cerebro

Mezcla Mágica
  Para hacer 6 tazas de Mezcla Mágica
     
 
4 tazas de leche desnatada en polvo
1 taza de harina
1 cucharadita de sal
1 taza (2 barras) de margarina
 
 1
Combinar la leche en polvo, harina y sal en un recipiente grande.
2
Batir la margarina hasta que la mezcla forme grumos.
3
Poner la mezcla en un envase con tapa bien ajustada.
4
Refrigerar la mezcla.
 
Nota:
La mayor parte de la leche desnatada en polvo es instantánea. Leche que no sea instantánea puede substituirse en esta receta.
 

La Mezcla Mágica está hecha con leche en polvo. Subrayar la cantidad de leche que usted y su familia usa a diario.


Una porción equivale a:

  • 1 taza de leche o de yogur
  • 1 1/2 onzas de queso
  • 2 onzas de queso preparado (cheese food)
  • 1 1/2 tazas de helado o de leche


Adultos
Mujeres embarazadas
Mujeres lactantes
Adolescentes
Niños de 9 a 12 años
Niños de menores de 9 años

2 porciones
4 porciones
4 portiones
4 porciones
2-3 porciones
2-3 porciones

Salsa Mágica
  Hace Una Taza de Salsa
     
 
2/3 taza de Mezcla Mágica
1 taza de agua
 
1
En una cacerola combinar la Mezcla Mágica y agua.
2
Hervir a fuego lento removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y empiece a burbujear.
 
Nota:

Usar la Mezcla Mágica para las recetas que requieran salsa blanca o crema. Para salsa de queso: Añadir 1/2 taza de queso rallado a la salsa blanca. Si se desea y para que tenga más sabor, añadir de 1/2 a 1 cucharada de salsa Worchestershire y 1/4 de cucharadita de mostaza en polvo. Para salsa de huevo: Picar dos huevos duros y agregar a la salsa. Si se desea, se puede añadir también 1/2 cucharadita de mostaza en polvo.

Para hacer salsa de pollo o de atún: Añadir de 1/2 a 1 taza de pollo picado o 1 lata de atún bien escurrido, a la salsa. Si se desea y para que tenga más sabor, agregar 2 cucharadas de cebolla picada y apio, o 1 cucharada de perejil picado, sal y pimienta a gusto. Servir sobre tostadas de pan o pasta.

 
Salsa Mágica
  • Calorías--150 por 1/2 taza de salsa.
  • Fuente excelente de calcio.

    •  La Pirámide Guía de las Comidas

         

    HECHOS QUE HAY QUE RECORDAR CUANDO SE COCINA CON LECHE
         
      SIEMPRE DEBE USARSE TEMPERATURA BAJA O MEDIANA CUANDO SE COCINA CON LECHE Temperaturas altas producen grumos en la leche.
         
      Remover a menudo para evitar que se pegue. Para evitar que se forme nata en la leche hervida, cremas o budín, cubrir el recipiente después de hervir.
         
      Para limpiar los utensilios facilmente, remojelos en agua fría. Lave con agua jabonosa templada.
         
     

    Sopa Mágica
     
    Para 2 porciones
    Para 4 porciones
    Mezcla Mágica
    1 taza
    2 tazas
    Agua
    2 taza
    4 tazas
    *Cubitos de caldo
    1/2 cubito
    1 cubito
    Verduras
    1/2 a 3/4 tazas
    1 a 1 1/2 tazas
    1
    En una cacerola poner juntos la Mezcla Mágica, agua, el cubito de caldo u otros condimentos.
    2
    Calentar a fuego lento hasta que se espese ligeramente, sin dejar de remover.
    3
    Añadir las verduras y seguir cocinando a fuego lento hasta que estén calientes.
    4
    Refrigerar las sobras.

    		 Verduras indicadas para agregar a la sopa:
         
      Zanahorias hervidas, cortadas en trozos pequeños o aplastadas (3 zanahorias equivalen a una taza). Maíz con 1 cucharada de cebolla picada (1 lata de maíz con salsa blanca equivale aproximadamente a 1 taza).
      Espinacas hervidas y escurridas (1 paquete de espinacas congeladas equivale a 1 taza).
      Patatas hervidas y cortadas en dados o aplastadas, más 1 cucharada de cebolla picada (1 o 2 patatas medianas cortadas en trozos equivalen a 1 taza).
      Brecolera hervida y cortada en trozos pequeños, más 1 taza de queso rallado (1 paquete de brecolera congelada equivale aproximadamente a 1 taza).
       
      *La mayor parte de los Americanos consumen demasiada sal en los alimentos, esto puede producir hipertensión. Para hacer la sopa con menos sal, usar los condimentos que se enumeran a continuación en lugar de cubitos de caldo, pues estos contienen mucha sal.
    		    
     

    1/2 cucharadita de cebolla en polvo

    1/2 cucharadita de ajo en polvo

    1/4 cucharadita de pimienta

    Sopa Mágica
    • Calorías--250 a 300 por 1 1/2 tazas
    • Fuente excelente de calcio.
         

    Budín Mágico
      Para 4 porciones de 1/2 taza cada una
         
     

    1 1/2tazas de Mezcla Mágica

    1/3 taza de azúcar

    2 tazas de agua

    1 cucharadita de vainilla

     1
    En una cacerola poner la Mezcla Mágica y el azúcar.
    2
    Agregar el agua.
    3
    Cocinar a fuego lento sin dejar de mover hasta que se espese. El budín tendrá nata.
    4
    Retirar del fuego. Agregar la vainilla. Cubrir el recipiente para evitar que se forme costra.
    5
    Refrigerar hasta que espese.
    		    
      Para hacer budín de chocolate: Añadir 3 cucharadas de cacao al azúcar y Mezcla Mágica a la cacerola. Remover bien. Seguir las mismas direcciones como para hacer el budín de vainilla.
         

    CIERTAS PERSONAS NO PUEDEN BEBER LECHE
         
     

    Algunos niños y personas mayores sufren dolores debidos a gas intestinal, hinchazón de vientre o diarrea después de beber leche. Carecen de las enzimas necesarias para digerir la lactosa, el azúcar que contiene la leche. Dichas personas tienen intolerancia a la lactosa.

    Cuando la leche es transformada en suero (buttermilk), yogur, o queso, ocurren ciertos cambios. Esto quiere decir que muchas personas que no pueden beber leche, pueden beber suero (buttermilk), o comer queso o yogur. En ciertos casos pueden beber leche que ha sido hervida, cocinada o enlatada. O también pueden beber cantidades pequeñas de leche sin experimentar ninguna molestia.

         

    Preparado por Sue Nicholson Butkus, Especialista en Nutrición, Washington State University, Pullman, Washington.

       
     

    Entregada por la Extensión Cooperativa de la Washington State University y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en la promoción de los Actos del 8 de mayo y 30 de junio de 1914. Los programas y planes de acción son consistentes con las leyes federales y del estado sobre la no discriminación en base a la raza, color, género, religión, origen nacional, edad, impedimentos físicos, o preferencia de sexo. Los nombres comerciales fueros usados para simplificar la información. Ninguna aprobación es prometida. Publicado en julio 1993. Sujeto código 661. A.
     

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