Arroz

EM4701s

     

Coma Arroz Para:
 
Convierten los alimentos en energía
 
Produce los glóbulos rojos
 
Dan energía

Todas las personas necesitan 4 porciones diarias del grupo de los cereales y el pan. El arroz pertenece al grupo de los cereales.

El arroz por sí mismo no contiene grasa y es bajo en calorías.

 

Una porción es equivalente a 1/2 taza. Medir las cantidades que se consumen.

Más Acerca de las Vitaminas B

El complejo vitamínico B contiene varias vitaminas

  • Las más conocidas son tiamina, riboflavina y niacina. Además también contiene B6, B12, folacín y ácido pantotenico.

Las vitaminas B son necesarias para

  • Utilizar la energía de los alimentos.

  • Mantener el buen funcionamiento de los nervios.

  • Tener tejido suave y sin grasa alrededor de la nariz y la boca.

Las vitaminas B se encuentran en los cereales íntegros. También se les añade a los cereales que tienen la palabra "enriched" (enriquecidos) en los paquetes. Compre arroz y otros cereales enriquecidos

  • Las vitaminas B se encuentran en pequeñas cantidades en distintos alimentos. Cuatro porciones de cereales diarios, añaden una dosis importante de vitaminas B al régimen alimenticio. La leche contiene riboflavina. La carne de cerdo y la de ave contienen niacina. Las frutas citrosas y las verduras de color verde oscuro también contienen niacina.

 

Una Porción Equivale A
80 a 100 Calorías 100 a 200 Calorías 200 Calorías o más
 De 1/2 a 3/4 de arroz blanco 1/2 taza de arroz a la Española con carne 1/2 taza de pudín de arroz

 

Direcciones Para Cocinar El Arroz

Lea las direcciones en el paquete. Los productos cambian frecuentemente sin previo aviso.
 Arroz (dobla el volumen después de hervido)  Aqua  Sal Cantidad de Arroz  Tiempo de Cocción 
Blanco, de grano largo, medio o de grano redondo 2 tazas  1 cucharadita  1 taza de 15 a 20 minutos
Arroz instantáneo (Instant Rice) 2 tazas  1 cucharadita  1 taza de 5 a 10 minutos
Arroz íntegro (moreno) 21/2 tazas  1 cucharadita 1 taza de 45 a 55 minutos
         
1
Medir el agua y la sal en una cacerola y poner a hervir.
2
Cuando esté hirviendo se agrega el arroz y se tapa. Baje el fuego a la temperatura mínima.
3
Cocinar el arroz durante el tiempo indicado hasta que el agua se absorba por completo y el arroz esté hecho.
4
Servir inmediatamente.
         

Pudín de Arroz
  Hace de 5 a 6 porciones de 1/2 taza cada una
 

2 1/2 tazas de agua

1/4 de cucharadita de sal

1 taza de arroz

1/2 taza de pasas

2/3 de taza de leche en polvo

1/2 taza de agua

1 huevo

1/4 de taza de azúcar

1/2 cucharadita de canela

1 cucharadita de vainilla

 1
En una cacerola poner a hervir el agua y la sal. Cuando hierva, agregar el arroz y las pasas. Cubrir la cacerola, reducir el fuego a la mínima temperatura y dejar hervir durante 20 minutos.
2
Mezclar la leche en polvo, 1/2 taza de agua, el huevo, la canela y la vainilla. Agregar al arroz.
3
Dejar hervir lentamente durante 15 minutos más, hasta que espese. Remover de vez en cuando.
Pudín de Arroz
 
  • Calorías--250 por cada porción de 1/2 taza
  • Fuente excelente de hierro y vitaminas B

 

Inspeccione las etiquetas: Compare el costo de los distintos tipos de arroz

Arroz blanco, de grano largo (después de hervido es muy ligero y los granos se separan)  Costo por libra
Hace  
 Raciones
Arroz blanco, de grano mediano y de grano redondo (después de hervido es húmedo y glutinoso)  Costo por libra
 		 Hace  
 Raciones
Arroz blanco previamente hervido (converted o parboiled rice)  Costo por libra
 		 Hace  
 Raciones
Arroz instantáneo (instant rice) tarda menos en cocinarse que los otros tipos de arroz  Costo por libra  
 Hace  
 Raciones
Arroz íntegro moreno tarda más en cocinarase pero es el grano íntegro con vitaminas, minerales y fibre (materia indigestible)  Costo por libra  
 Hace  
 Raciones
Arroz sazonado y empaquetado Costo por libra   
 Hace  
 Raciones


Hechos Acerca Del Arroz Que Debe Recordar
  • Inspeccione el arroz después de comprarlo, para cerciorarse de que no tiene insectos. Si encuentra insectos, devuelvalo a la tienda con el recibo de la venta.

  • Mantenga el arroz en recipientes cerrados, como latas de cafe de 3 libras, o las de un galón, o en bolsas de plástico herméticamente cerradas.

  • 1 libra de arroz equivale a 2 1/2 tazas de arroz crudo. Hace 5 tazas de arroz hervido.

  • Para que el arroz no forme espuma durante la cocción, agregue aceite, mantequilla o margarina al agua. Reducir la temperatura a fuego lento.

  • El aceite, la margarina y la mantequilla también evitan que los granos se formen una masa pegajosa.

  • Hervir el arroz a fuego vivo y el menearlo durante la cocción hacen que los granos se deshagan y el arroz se aglutine.

  • Sumergir los utensilios de guisar el arroz en agua fría para facilitar el lavado.

Arroz Y Espagueti
  Suficiente para 6 raciones de 3/4 de taza cada una
     
 

1/4 de taza de margarina

1 taza de arroz

1/2 taza de espagueti cortado en trozos pequeños

1/2 cebolla pequeña, picada

3 tazas de agua

1 cucharada de extracto de carne de pollo (bouillion), o un cubito de caldo

1
Derrita la margarina en una cacerola grande.
2
Agregar el arroz, espagueti y la cebolla, y mezclar durante 8 o 10 minutos hasta que el espagueti se dore.
3
Agregar el agua y el extracto de carne de pollo (bouillion).
4
Cubrir la cacerola y dejar hervir a fuego lento durante 25 o 30 minutos, o hasta que el líquido se absorba y el espagueti y el arroz estén hechos.
5
Servir inmediatamente.
  Arroz y Espagueti
 
  • Calorías--182 por cada porcion de 1/2 taza
  • Fuente excelente de vitaminas B
     
     

Pollo Con Arroz
  Hace suficiente cantidad para 6 u 8 raciones
     
 

11/2 tazas de arroz

1 pollo, de 2 o 3 libras, cortado en trozos

1 lata de sopa de crema de champiñon

2 tazas de agua

1/4 de taza de cebolla picada

1/4 de cucharadita de pimienta

1
Calentar el horno a 350°F.
2
Engrasar una placa o recipiente para horno, y verter el arroz.
3
Colocar los trozos de pollo encima del arroz.
4
Mezclar la sopa, agua y pimienta y agregar al pollo. Tapar el recipiente.
5
Cocer al horno durante hora y media, o hasta que el arroz esté hecho.
  Pollo Con Arroz
 
  • Calorías--aproximadamente 300 por cada trozo de pollo con arroz
  • Fuente excelente de proteína y vitaminas B
  Las Guías Dietéticas a seguir por los Americanos recomiendan que éstos consuman menos sal. En lugar de usar sal o cubitos de caldo que contienen mucha sal, substituir con especie curry, salsa de tomate con albahaca, orégano o chile en polvo.
     

Preparado por Sue Nicholson Butkus, Especialista en Nutrición, Washington State University, Pullman, Washington.

Publicado en cumplimiento de los actos públicos del 8 de mayo, y del 30 de junio de 1914, en cooperación con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, por Washington State University Cooperative Extension. Los programas y planes de acción son auspiciados y cumplen con las leyes federales del estado sobre no discriminar por raza, color, género, religión, origen, estado civil, impedimentos físicos, o preferencia de género. Publicado en septiembre 1989. Sujeto código 661. A.
     

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